2025年8月7日至9日，主题为“美食与旅游（Gastronomy and Tourism）”的第十五届亚洲食学论坛在日本立命馆大学琵琶湖校区隆重举行。本届论坛由亚洲食学学会主办，立命馆大学食学中心、浙江工商大学浙商研究院等多家知名学术机构联合主办，吸引了来自全球19个国家和地区的160余名学者及业界代表参与，共同探讨美食与旅游在文化、经济与科技等多维度的深度融合。
浙江工商大学浙商研究院作为联合主办方之一，在论坛中发挥了重要作用。亚洲食学学会驻中国秘书处设立于浙商研究院，院长陈寿灿教授发表开幕贺辞指出，美食与旅游不仅是跨越国界的文化纽带，更是重要的经济引擎，为浙商走向世界提供了广阔平台与发展通道。陈寿灿强调，推动亚洲饮食文化的传承与创新，是促进区域文化交流与经济发展的重要路径。
论坛开幕式上，亚洲食学学会授予102岁韩国学者尹瑞石教授“亚洲食学终身成就奖”，彰显了亚洲食学界对前辈学者的崇高敬意。大会还设有四场主旨演讲及多场平行论坛，围绕美食旅游、文化遗产、跨文化流动、科技创新及可持续发展等议题展开深入研讨。
在“饮食文化遗产的传承、转化与创新”分论坛中，亚洲食学论坛主席、浙商研究院特聘研究员赵荣光教授发表题为“食与旅的文明互织”的演讲，系统梳理了饮食与旅游在历史演进中的互动关系，提出了从学术研究走向公共教育的实践范式。亚洲食学学会秘书长、浙商研究院研究员王斯博士则以杭州为例，作了《美食城市品牌塑造中的负效应：城市治理中的话语割裂》专题发言，剖析了当前中国城市在推动美食文旅过程中出现的官方与民间话语差异，引发与会者广泛共鸣。
此外，论坛期间还颁发了第八届“中华食学著作随园奖”，该奖项由赵荣光教授设立，旨在推动中国食学研究与餐饮文化发展。本届获奖著作《宋宴》以严谨的考据与创新的复原实践，成为历史菜品研究领域的典范之作。
本次论坛不仅为全球食学界提供了高质量的交流平台，也充分展现了浙商研究院在推动饮食文化与旅游经济融合发展方面的积极贡献。未来，研究院将继续深化与亚洲各国学术机构的合作，共同促进饮食文化的传承、创新与国际化发展。