现在还没开学，对于在舟山东路开TT甜品坊的老板娘卢姐来说，往年这个时候正是淡季，可以趁天热休息。可是今年夏天，让她感受到明显的淡季不淡。因为今年她接入了美团、百度两个外卖平台。就算在校学生放暑假，每天还是有订单从网络涌进来。除了商户赚钱，用户也通过外卖得到了各种满就减的优惠、补贴。
几年前叫外卖，还得通过搜集写字楼里的小传单，打电话下单，再眼巴巴地等着外卖超过一个小时。现在叫外卖的体验明显上升了。O2O外卖成为学生、白领的新宠。
目前在线外卖订餐平台“饿了么”已获得近5亿美元融资。美团正计划新一轮10亿美元的融资，其中大部分将用于美团外卖。百度外卖也将完成2亿美元的融资，并成为百度旗下为数不多的独立分拆融资的业务。外卖市场迅速由起步阶段进入了白热化竞争年代。
饿了么开放配送平台
快递小哥有可能为你送外卖
昨天下午，在上海国际时尚中心，“饿了么”召开发布会，开放第三方短途配送平台给加盟商，以完善外卖O2O闭环。
饿了么的创始人兼CEO张旭豪说：“未来的短途物流，将是依托社会化库存、45分钟内可送达的即时物流，也将是集合广大社会力量、合作众包的开放式物流。”简单来说，就是给你送快递的小哥也可能在用餐时间为你送外卖。
围绕流量、运力和调度三个即时配送的关键要素，饿了么规划了流程。首先依托超过200万单的日订单量，用户点餐订单可直接推到蜂鸟系统。第二步订单信息通过蜂鸟，直接推送给本地第三方配送团队。团队接单后，由后台派单并规划最佳路线，送餐员前往商户取餐，最后把餐品送到用户手上，从而完成O2O闭环。
解决物流难题
争夺用餐者
今年4月，饿了么自行研发的配送平台“蜂鸟”第一版在包括杭州在内的全国6个城市上线。这样的第三方短途配送平台，大幅提高了加盟商的配送效率，为加盟商和商户提供配送管理工具，并且实现订单的实时跟踪。
这套系统，美团在2014年1月就开始研发，并于今年4月正式上线。美团的系统借鉴了Uber的派单模式，省去了人工调度环节，直接把订单发给配送员。
作为杭州本土有一定用户基数的团队，淘点点App从7月28日起变身为“口碑外卖”，支付宝以及手机淘宝在首页上也提供了口碑外卖入口，让更多的本地用户可以一键即达。
除此之外，大众点评也悄然上线了外卖，很多不做外卖的商户也对大众点评开放了外卖业务，比如最近杭州很火的小龙虾店一佳靓虾。
点我吧则是用30元一个季度的会员卡来吸引用户，免去了每次都得交外送费的成本，增加了用户黏性。
补贴的背后
除了烧钱还有什么
实际上，外卖不是一个新市场。早在2005年前后，北京、上海、广州就涌现出了包括便利中国、豆丁外卖在内的大大小小的外卖创业网站。由于市场还不成熟，这些创业网站大部分在2013年O2O风起之前就倒下了。
“过去很多年，外卖都没有被做起来，相比其他早就被互联网改造起来的行业，外卖其实是很难做的。”美团高级副总裁、美团外卖总裁王慧文说。
现在巨头纷纷进场，外卖竞争的激烈程度不亚于打车市场。百度、阿里希望通过外卖形成新的O2O闭环；美团在团购大战之后也需要形成新的增长点；对于只有外卖业务的饿了么、到家美食会这些创业网站，外卖是唯一可以施展拳脚的舞台。
对于部分消费者来说，更注重的是外出就餐的体验。除了送餐时间，食品安全、可口程度和价格才是消费者最关心的点。这些光靠完善外卖平台恐怕很难改善。